Hovorí sa, že knishery Yonah Schimmel zatvára svoje dvere po storočí v Lower East Side (Foto: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Šepká sa v oblasti Lower East Side sa knishery Yonah Schimmel - dominanta v centre mesta, ktorá sa počas svojej storočnej životnosti prakticky nezmenila - niekedy v tomto roku zatvorí kvôli špičkám v prenájme a konkurencieschopným podnikom.
Majiteľka Ellen Anistratovová tieto fámy neustále popiera, ale povedala Bowery Boogie že pekáreň skutočne hľadá expanziu a prijíma investorov.
V roku 2010, keď oslavovala 100. výročie pekárne, to povedala pani Anistratov New York Times že sa očakávalo, že jej traja tínedžerskí synovia prevezmú rodinný podnik, čo z nich urobí šiestu alebo siedmu generáciu rodinného vlastníctva. Pekáreň, ktorá je údajne najstaršou knisherou v Amerike, údajne založila východoeurópska prisťahovalkyňa a príbuzná pani Anistratov’s. Je to dedičstvo, ktoré dnes uvádza ako dôvod úspechu svojho podnikania.
Yonah Schimmel’s je známa svojimi tradičnými nožmi po celom meste - okrúhlou pečenou škrupinou z cesta alebo zmiešanou so zemiakmi. Storočné pochúťky viedli k verným zákazníkom, ale výstavba ulice za posledných pár rokov znemožnila niektorým z patrónov vycestovať do pekárne.
Keď bola pekáreň otvorená v roku 1910, nachádzala sa v prevažne židovskej štvrti. V súčasnosti je to jedna z posledných kóšer pekární na Lower East Side, ktorá odpočíva medzi umeleckým kinom a hotelom.
