Je to výsada sedieť celý deň na bruchu a trápiť sa s tým. [sic]
Tieto slová tvorili súčasť tesného písma malých čiernych veľkých písmen, ktoré sa kľukatili nad obrovským bielym plátnom visiacim na stene za našim stolom. Obraz, Stream vedomia Seana Landersa, bol pôsobivejší z diaľky, keď vírenie slov vytvorilo príjemný druh vlnkového efektu Op Art a smutný stav umelcovho pravopisu nebol viditeľný (myslím, že by to urobila Gertrude Steinová). znova to celé vypíše).
Sedeli sme v Lot 61, pomenovanom podľa jeho umiestnenia na mapách mesta, bývalej nákladnej garáže, ktorá sa stala horúcou novou reštauráciou v Chelsea.
Dnes večer je náš špeciál hamburger Godzilla, povedala naša pekná servírka, keď priniesla jedálne lístky. Je to obrovské.
Rovnako aj reštaurácia. Nízka tehlová budova bez tváre, na opačnom konci opusteného bloku, ktorý je na konci diaľnice West Side Highway, by bola perfektným prostredím pre vyčíňanie gangstrov vo filme Mafia. Teraz je však vpredu červené zamatové lano a pri dverách odrážadlo. Hluk vás zasiahne vo chvíli, keď vojdete dovnútra.
V prednej časti reštaurácie je nesmierna oceľová a zinková tyč, lemovaná krbom pripevneným na betónovej doske. Nedávny večer bol bar nabitý a rocková hudba sa rozliehala. Ľudia vyzerali, akoby ich vybrali modelingové agentúry pre reklamu na spodnú bielizeň Calvin Klein.
Samotná reštaurácia je za stenou z oceľových políc a matného skla; je to naozaj skôr spoločenská miestnosť so stolíkmi čiernej farby, stoličkami a pohovkami z liateho kaučuku zo 40. rokov (bezpochyby prevzatými zo starého blázinca) maľovanými lesklými hnedými a červenými a banketmi pokrytými čiernymi a béžovými zebrovými pruhmi. Gigantický skladový priestor je rozdelený obrazovkami na oceľových rámoch, ktoré je možné posúvať tam a späť, takže miestnosti je možné vypnúť alebo rozdeliť pre súkromné večierky.
Teraz, keď sa Chelsea stala novým umeleckým centrom Manhattanu (s viac ako 70 umeleckými galériami), nie je prekvapujúce, že steny Lot 61 sú ovešané miestnym špecifickým umením, t. J. Obrazmi, ktoré by ste sa nezmestili nikde inde okrem banky. Medzi umelcami nechýbajú David Salle, Vanessa Beecroft, Jorge Pardo či Jim Hodges. Na jednej stene dominuje veľké plátno Damiena Hirsta s farebnými bodkami v priamych líniách (dosť odklon od slamených kráv alebo farmaceutických nástrojov, ktoré zdobia jeho londýnske reštaurácie). Veľký celoplošný obraz od Rudolfa Stingela visí na ďalšom a dodáva priestoru teplú žiaru.
Lot 61 vlastní Amy Sacco, bývalá manažérka spoločnosti Lipstick Cafe, Vong a Monkey Bar, vysoká blondína, ktorá bola živou priateľkou šéfkuchára Le Bernardina Gilberta LeCoze, keď pred štyrmi rokmi zomrel na infarkt. Riadila tiež diskotéku System a určite ovládla trh so supermodelkami a ich podobnými výrobkami, ktoré ťahali stoličky z jedného stola na druhý, takže sa zdalo, že v miestnosti prebieha niekoľko večierkov naraz.
Ale keď som sa rozhliadol okolo, zrazu som si pomyslel: Čo je s týmto obrázkom? Zrazu som vedel: Zdá sa, že nejedol ani jeden človek! Viem, že údajne mnoho modeliek trpí poruchami stravovania, ale určite niekedy podľahnú jedlu. Zdá sa, že menu šéfkuchára Arlene Jacobsovej bolo koncipované predovšetkým pre týchto ľudí, pretože pozostáva takmer výlučne z porcií veľkosti predjedla, ktoré sa majú zdieľať.
Rozhodol som sa proti hamburgeru Godzilla (čo bol špeciál na počesť večierku pre film neskôr v noci) a namiesto toho sme sa prešli cez zaujímavé jedlá (nazývané vážne munchies) v ponuke. Niektoré boli úžasné, napríklad údený lososový zábal s vodkovo-pažítkovým krémovým syrom, lososový kaviár a tatárska repa a tuniakový závitok s kaviárom a sójovou omáčkou, ktorý bol jeden večer špeciálny. Šťavnaté grilované krevety boli dodávané s na kocky nakrájaným mangom a koriandrovým pestom. Mušle boli zaparené v bujóne inšpirovanom Thajskom, ktorý oplýval koriandrom a citrónovou trávou a usporiadané na hromade chutnej lepkavej ryže. Vynikajúce boli aj mušle, ktoré sa podávali so zvedavou, ale úspešnou kombináciou peny z zázvorových kreviet, prosciutta a wasabi majonézy.
Jarné závitky plnené hacknutou kačkou a podávané s čili omáčkou boli jednu noc úžasné, inokedy skôr suché. Zaujali ma kataifi rolky, ktoré sa nakoniec vyrábali s krevetami, syrom feta a sušenými paradajkami, ktoré sa usádzali v akejsi doštičke vyprážaného fylového cesta. Páčili sa mi tiež indické jahňacie kotlety, ktoré boli varené stredne vzácne a skôr pikantné, s chutney a mätovým jablkom a poppadommi a s medovo lakovanými prepelicami. Ale krátke rebrá, dusené v pive a podávané s kostnou dreňou a nakladaným chrenom, boli senzačné, hodvábne a vypadávali z kostí - a skvelé s bočným radom hranoliek, ktoré sa podávali vo flámskom štýle, s majonézou. Skúste sa vkĺznuť do malých čiernych šiat po prehrýzaní tanierom tých - alebo roládou krémovej peny z foie gras a fíg s karamelizovanými hruškami, prosciuttom a divozelenou zeleninou.
Medzi dezerty patrí krásny, teplý marhuľový koláč so spáleným cukrom, vyrobený z ľahkého špongiového cesta; bohatý, hustý koláč z tmavej čokolády (doplnený prskavkou na narodeniny priateľa); a horúci puding z mochaccina podávaný v hrnčeku s kopčekom kávovej zmrzliny na boku.
Po večeri sme išli smerom na 10. Avenue. Oproti bola nízka biela budova, El Flamingo Club, ktorá vyzerala, akoby patrila k Miami Beach. Bolo pevne zapnuté a bez stopy po živote. Vedľa bola taxislužba. Dvere boli otvorené a vo vnútri sme videli rady kabín na hydraulických výťahoch. Pred garážovými dverami prešiel starší muž a šoféroval na motorke bez sedadla.
Chceš sa povoziť? zvolal.
Asi by to bolo pohodlnejšie ako taxík, ktorým sme sa odviezli domov.
Časť 61
* *
550 západná 21. ulica
243-6555
Šaty: Čierne
Hladina hluku: Vysoká
Vínna karta: Zaujímavé, ale len málo možností do 30 dolárov
Kreditné karty: všetky hlavné
Cenové rozpätie: Hlavne malé jedlá od 5 do 30 dolárov
Večera: pondelok až streda 18:00 do 14:00, od štvrtka do soboty do 15:00
* - Dobre
* * - Veľmi dobre
* * * - vynikajúce
* * * * - vynikajúce
Žiadna hviezda - Chudák
