Novo pomazaná trieda najlepších nových kuchárov roku 2016.(Foto: JJamie McCarthy / Getty Images pre FOOD & WINE) Výročné oznámenie o Jedlo a víno Víťazi ocenenia Best New Chefs sú netrpezlivo očakávaní ochutnávačmi a vrátnikmi v odbore - ako aj nadšencami jedla všeobecne. Jedná sa koniec koncov o to isté ocenenie, ktoré predtým prevzali Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller a David Chang. 
Mieša sa veľa kulinárskych nadšencov.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Víťazmi je vybraná skupina kuchárov, ktorí majú na starosti kuchyňu najmenej päť rokov. A výberový proces trvá mesiace: Potom, čo sú šéfkuchári nominovaní veľkými priemyselnými odvetviami, redaktormi Jedlo a víno cestujú po celej krajine a anonymne ochutnávajú svoje jedlo. Tento zoznam nielen ohlasuje nasledujúcu generáciu kuchárskych talentov, ale je tiež označený soirée na počesť víťazov.
Od chvíle, keď niekto vstúpil na večierok v hoteli Eventi, mal pocit, že vstúpil do instagramovej verzie nebies, ktorú ponúka foodie. Štýlovo oblečení čašníci, ktorí držali tácky s nádherne vyzerajúcimi koktailmi, na úvod vítali prichádzajúcich hostí, aj keď v priestore skutočných udalostí samozrejme nechýbal žiaden nápoj. Dva elegantne usporiadané bary podávali koktaily s rozmarnými názvami ako London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri a v neposlednom rade jamajský mul. 
Krásne zmiešané koktaily, ktoré tu nie sú zobrazené.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Podujatie si zachovalo atmosféru očakávania aj napriek vyhláseniu najlepších nových kuchárov roku 2016 začiatkom toho dňa, doplnené obrovskou projekciou časovača odpočítavaného do prvého oficiálneho vystúpenia víťazov. Medzitým prišli všetci kulinárski glitterati na oslavu, spolu s kuchármi Geoffreym Zakarianom, Marcom Murphym a Elizabeth Falknerovou, ako aj s potravinárskou kritičkou Gail Simmonsovou, ktorí sa miešali medzi sebou a jedli predjedlá predjedla pripravené Lauren Tourondel, a pózovanie pre fotografie. Vzhľad sady PhotoBooth bol prirodzene obzvlášť obľúbenou atrakciou.
Keď sa na pódium prihlásili najlepší noví kuchári, po predstavení vydavateľky Christiny Grdovic a novovymenovanej šéfredaktorky časopisu Jedlo a víno , Nilou Motamed, to neurčito pripomínalo maturitu. Príjemcovia David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske a Kris Yenbamroong nechali sa volať ich mená a stáli spolu tak, ako to vyhlásila pani Grdovic. najlepšia nová trieda kuchárov roku 2016. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed a Tom Colicchio sa zišli pri príležitosti oslavy novej generácie kuchárskych talentov.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Čerstvo pomazaní Best New Chefs však ešte neboli na tom, aby predviedli svoj kuchársky talent. Namiesto toho minulí víťazi Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes a Bryce Schuman spolu s Jeremym Fordom, novoznámym víťazom sezóny 13 sezóny Bravo’s Špičkový kuchár , mali jednotlivé stanice, kde si každý pripravil jedlo, ktoré si hostia mohli vychutnať.
Našou prvou zastávkou bola stanica Missy Robbinsovej, ktorá mala perfektné predjedlo z cesnakového chleba preliate mozzarellou a pohár rosé, ak to tak bolo naklonené. Jedlo na každej stanici sprevádzalo aj víno od spoločnosti Kendall-Jackson Vineyard Estates, ktoré si každý šéfkuchár vopred vybral, aby čo najlepšie ladil s jedlom.
Jej filozofiou je robiť niečo jednoduché, ale dobré, aby si mohla akciu vychutnať, informovala nás jedna z kuchárok za stanicou. 
Akonáhle sme prešli cez priamy obraz prasacej hlavy, dostalo nás zabrať na porchettskú sendvičovú stanicu šéfkuchára Laurenta Tourondela.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
zistiť telefónne číslo zadarmo
Sendvičová stanica porchetty pána Tourondela bola možno najviac zastrašujúca a na rezbárskej doske spočívalo celé prasa. Kamenec z roku 1998 však vie, čo robí - po ochutnaní grilovanej parnej buchty s verandou sme si okamžite získali a uvažovali sme, či by sme si nemali vyskúšať rezerváciu v jeho reštaurácii L’Amico, ktorá sa nachádza na prízemí.
George Mendes, výkonný šéfkuchár michelinskej reštaurácie Aldea, ktorý v minulom roku otvoril svoju vlastnú reštauráciu Lupolo, podával krevety plnené ikrami zo pstruha. Chceli sme niečo jednoduché, ale elegantné s úrovňou luxusu, vysvetlil pán Mendes, a tak sme si mysleli, že je to „kaviár“, a nechcelo sa nám toho byť príliš, tak potom, ikra, povedal. Krevety sú základom v oboch reštauráciách, takže sme si mysleli, že nás predstavujú. Jeho chute sa neobmedzujú iba na morské plody - pre Braganca povedal, že na leto chce niečo iné.
Milujem grilovanie! zvolal. Rebrá, všetko. Špinavé jedlo a len si špiníte ruky!
Aj keď to nebolo celkom grilovanie, pán Schuman mal hostí tiež pomocou svojich rúk. Jedzte to len ako taco, inštruoval Bragancaa, keď sme sa pýtali, ako správne pristupovať k čínskej klobáse s korením na vrchole červenej kapusty. 
Naše osobné obľúbené jedlo bolo od nového víťaza Top Chef Jeremyho Forda.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Našim osobným favoritom však bolo jahňacie mäso s ragú z fazule a karfiolom na stanici, za ktorým stál Jeremy Ford, novoznámy víťaz súťaže Najlepší kuchár, ktorí sa tiež podelili o našu lásku k Madonninej piesni „La Isla Bonita“, ktorá sa hrala počas DJ setu Niny Sky.
Som vonku! zasmial sa a ukázal na stanicu, kde sme si, našťastie, už pochutnali na dvoch jeho jedlách. Je jar a keď myslím na jahňacie, myslím, že na jar, povedal Bragancau. Existuje však jeden kulinársky trend, ktorý neprijíma.
Som nad tým, že všetci sú zrazu rýchli a príležitostní, lamentoval. Nie, že by som neznášal rýchlu kauzu, ale všetci skočili na palubu. Každý kuchár! Mám pravdu, alebo mám pravdu?
Najlepší šéfkuchár mal nejaké rady pre budúcich kuchárov v príprave, s ktorými sa tiež podelil. Musíte si veriť a musíte veriť jedlu, za ktorým stojíte, povedal vážne. Ak to urobíte, pôjdete ďaleko!
