Rovnako chutné môže byť aj vegánske jedlo.Pamela elizabeth Vitajte v She’s the Boss, stĺpci zameranom na kickass podnikateľky, ktoré robia vlny ako zakladateľky. Každý týždeň budeme chatovať s inou podnikateľkou o sebe, jej podnikaní a jej myšlienkach na problémy a výzvy, ktorým ženy v obchodnom svete čelia.
Pamela Elizabeth bola unavená z toho, že musí hľadať široko ďaleko, aby našla vegánske reštaurácie, a tak si otvorila vlastnú. Potom otvorila ďalší, potom ďalšie štyri a potom dokonca aj obchod s vegánskou čokoládou. Keď uviedla na trh jednu z prvých newyorských gurmánskych vegánskych reštaurácií, nemala žiadne skúsenosti s reštauráciou ani profesionálnym varením, Kvet , v roku 2005 sa však zo svojho snahy poskytnúť jedlo bez krutosti stala ríša.
Teraz s ôsmimi miestami v New Yorku od rýchleho občerstvenia po dezerty, čokoládový podnik s elektronickým obchodom a kuchárska kniha , Elizabeth pomáha ľuďom jesť vegánske v reštauráciách po meste a doma.
Porozprávali sme sa s Elizabeth o jej 12 rokoch ako reštaurátorke a jej perspektíve, že je žena v podnikaní.
Môžete mi povedať niečo o vašej spoločnosti?
Reštaurácia Blossom som otvorila v roku 2005 ako gurmánsku vegánsku reštauráciu v Chelsea, pretože som skutočne chcela povzbudiť ľudí, aby uvažovali o jedle inak. Pre mňa to znamená zažiť jedlo, ktoré sa nevyrába so žiadnymi živočíšnymi produktmi. To nás viedlo k otvoreniu Kaviareň Blossom na Upper West Side, a keď som to urobil, keď som išiel do jej kaviarenskej stránky, svitlo mi, že v meste nie sú žiadne vegánske reštaurácie s rýchlym občerstvením. Pozrel som sa na miesta ako Chipotle a Hale a Hearty a pomyslel som si, prečo by to nemohlo byť také vegánske? To ma k tomu viedlo Kvet dňa v roku 2010, z ktorých sú teraz štyri miesta. A potom minulý rok som otvoril Mestská vegánska kuchyňa , ktorý je tiež stopercentne vegánsky a má podráždený typ pohodlného jedla. Teraz som práve otvoril obchod s vegánskou čokoládou s názvom Cocoa V , ktorá je tiež tu v Chelsea, ale dodáva sa aj na celoštátnej úrovni. 
Chickn UN Waffle podávané v Urban Vegan Kitchen.Mestská vegánska kuchyňa
Aké je vaše pozadie?
Nemal som nijaké zázemie v reštauračnom priemysle. Študoval som divadlo v rôznych štúdiách a v opere súkromne s Mikeom Mitchellom a myslel som si, že to bude cesta, po ktorej idem. V jednom okamihu som otvoril svoje malé divadlo. Vždy som však chcel urobiť niečo pre zvýšenie povedomia o zvieratách, a tak som myslel na túto vegánsku reštauráciu s tým, že tu bude skutočne malá kaviareň so štyrmi stolmi. A potom, keď sme sa s vtedajším partnerom išli pozrieť na miesta, bolo v Chelsea toto jedno krásne miesto a ja som to vedel. Vedel som, že to tam musí byť, a zmenilo sa to na túto plnohodnotnú gurmánsku reštauráciu. Skutočne sa to stalo tak. V noci, keď sme otvorili, som ani nevedel, ako zostaviť harmonogram v reštaurácii. Bola to naozaj len vášeň povzbudiť ľudí, aby nejedli zvieratá, a to bolo a stále je.
Akým problémom podľa vás čelia ženy v priemysle?
Myslím si, že bohužiaľ niektoré z rovnakých problémov, s ktorými sa ženy stretávajú roky a roky, akoby sa na ne neprizeralo ako na rovnocenné. Mnohokrát môžete cítiť, keď kráčate v miestnosti. Nerád to hovorím, ale najmä v reštauračnom priemysle, kde je to väčšinou mužské. Cítite tú energiu. Vo svojej reštaurácii osobne nie, pretože v súčasnosti je to naozaj rodina, keď som toľko rokov pracoval s rovnakými ľuďmi. Ale cítim rovnaké problémy, o ktorých hovorila moja mama - otázky, či ťa berú vážne, či môžeš robiť rovnakú prácu ako muž?kreatívny? 
Bar Yes Please od Cocoa V.Cocoa V
Čo možno urobiť na vyriešenie tohto problému a zlepšenie podnikania pre ženy?
Nad tým všetkým nejdem do ničoho premýšľať. Keď príde takáto skúsenosť, riešim ju v danom okamihu. Ale to je niečo, čo so sebou nenosím, aj keď tam je. Je to druh len o tom, aby ste robili to najlepšie, čo viete, a robili to, čo robíte, a aby ste boli kreatívny sám o sebe. Nenechajte sa strhnúť tým, čo vám hovoria iní ľudia, ani tlakom, ktorý na vás tlačí. Stačí sa sústrediť a zostať pri svojom srdci. Môže to znieť banálne, ale práve to na mňa funguje.
Je niečo, čo chcete pridať?
Viem, že som povedal, že existuje veľa rovnakých problémov, ktoré existujú už roky a roky, a dúfam, že s nami nebudú o 100 rokov stále, ale myslím si, že je tam väčší rešpekt. Rozmýšľam, kedy moja mama hovorila o určitých veciach, a myslím, že to závisí od podnikania. Neviem, čo sa deje na Wall Street, ani čo sa deje v Googli, ale pre mňa, keď som v divadle a presedlam na reštauračný biznis, cítim trochu predstavu, že ak sa človek dokáže udržať, úcta prichádza.
